前兩週Costco在賣韓國超巨型栗子,羊小妞好愛吃糖炒栗子,於是我就先買回家了。

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買回家才在傷腦筋要怎麼煮它?結果在網路上看見有人用烤箱烤,所以就試看看。

別人是糖炒栗子,我們是糖烤栗子,不錯吃哦~

材料:栗子、砂糖。

工具:烤箱、瓦斯爐。

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先把栗子洗乾淨後,每一顆都劈它兩刀!

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這個劈它兩刀的處理方式,請務必要雙手持刀處理,栗子很滑,如果一手捏栗子、一手拿刀,很容易見血哦!

有看到上圖莫莫示範姿勢,就是讓栗子躺好,然後雙手拿刀在上面施壓,然後切一下就好了。

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接著要燒一鍋糖水,水量就是覆蓋住栗子的量就好了。

我用鍋子裝栗子再注滿水之後,把水倒出來看水有多少公克,再用10:1的方式加入砂糖。

如果水是800g,那麼砂糖就80g~放到瓦斯爐上煮開後,再把栗子放進去浸泡,大約泡一小時。

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我是用保溫比較強鑄鐵鍋,一小時之後撈起。這時烤箱先用上下火都開,180度預熱!

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再拌入一點油,我是用玄米油,量大約抓一下,栗子都有沾到就可以了。

這個德國的油壺很好用,出油量很小,比較不會失手倒太多油。

 

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然後把烤盤用鋁箔紙包好,再把栗子排上去。

烤箱180預熱好就放進去烤啦~

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大約烤30分鐘就可以先拿一顆出來試吃~看栗子大小和烤箱溫度的穩定度,再做調整哦~

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烤好的栗子很香,小朋友好喜歡。

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真的很大一顆。

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大到可以直接用小茶匙挖來吃了。

問一下大家,聽說栗子冷掉後,栗子毛會粘著在栗子上,所以要趁熱剝開,是說熱的時候要怎麼剝栗子?有特殊工具嗎?

 

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