莫莫愛生活-關於家庭、孩子、貓咪、工作的幸福生活

莫莫本身很愛吃起司蛋糕，尤其是重乳酪口味，這次終於提起勇氣自己動手作，想不到成功了耶～

我想這個食譜一定很簡單，所以分享給大家！

比較特別的是，這個食譜我是從愛料理的APP中，用合併食譜的方式做出來的，也就是說，餅皮和起司體是不同食譜哦～

我這次的份量是6吋圓型，可脫模的蛋糕模。

流程提醒大家，早上起床就先秤奶油，然後接近中午才做餅皮，下午才做起司體，因為都要冷却和冷藏。

《餅皮材料》
奶油50g（秤好後放室溫回軟）
奶油30g（秤好後放室溫回軟）
糖粉30g
鹽巴0.7g
蛋1顆
低筋麵粉80g

《起司體材料》
Cream Cheese 125g
全蛋 1個 + 蛋黃1個
砂糖30g + 楓糖 15ml
鮮奶油 30ml
優格 15ml

先做餅皮！

《餅皮步驟》
(1)奶油50g+糖粉30g+鹽巴0.7g+蛋1顆，加在一起攪拌均勻，然後才慢慢加入低筋麵粉輕輕攪拌，最後會變成一團麵糰，用保鮮膜包起來，先拿去冰箱冷藏一小時。
(2)把麵糰擀成0.2cm厚，烤箱預熱170度，烤10分鐘後放涼，再用擀麵棍搗碎，然後跟奶油50g拌勻，再壓在可以脫模的蛋糕模模底，再拿去冷藏一小時。

再來做起司體！

《起司體步驟》
烤箱先預熱，上下火都170度，轉30分鐘。
第一步：Cream Cheese 125g + 全蛋 1個 + 蛋黃1個 + 砂糖30g + 楓糖 15ml，用電動攪拌器打1分鐘左右，打均勻就好。
第二步：加入鮮奶油30ml、優格15ml，因為這是調味用的，所以我直接用賀寶芙的兒童營養奶昔香草粉15g取代，也是大約打30秒左右，打均勻就好。
第三步：把冰箱中的蛋糕模拿出來，將拌均的起司體倒入後，放進烤箱裡烤。我是炫風烤箱，所以直接烤，如果不是的話就隔水加熱烤。
大約烤25~30分鐘，烤到竹籤插進去，拔出來時沒有沾粘就好了。然後放冷却後脫模，我的蛋糕模，模底是活動的，所以我脫模時，模底仍然沒有拿掉哦，再放進保鮮盒裝起來，放進冰箱冰四小時，就可以吃了哦！

超級好吃，楓糖我好喜歡～可能是楓糖加上香草奶昔的混合體？小朋友說有鳳梨的香味！

還好今天家裡人多，做完一人一塊分光，不然自己吃是要胖幾公斤？太可怕了，加了好多油和糖XD

不過我相信，我自己一個人也可以整顆吃光光的XD