目前分類:菜鳥廚娘生活筆記 (9)

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上星期在找俱樂部的果汁機時,在網拍賣場被水這二部影片燒到~

號稱最頂級的廚房家電系列-大師系列 完美淬鍊 曠世經典
獨家10度傾角,4D立體攪拌科技,EM6鈦合金刀組系統,搭配智能程式設定,針對不­同食材達到最有效率的攪拌...

然後不小心又搜尋了下面這部影片,食譜攪打示範耶!小心看了很燒火哦!

腦波弱的人,看了一定會想買,所以當晚就下訂單了,我在24到貨買的,17900元。

24小時到貨時,我們就先拍了外觀,直到今天早上才買水果來實測。

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曾幾何時,當我看到Made in China時,心裡覺得習以為常了?

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自從兔弟去上學之後,學校每週三要帶便當這件事情,就讓我走進便當的世界,然後,老師還交待要小人容易取食的食物,所以湯湯水水、零零散散的避免。莫莫問老師,其他同學都帶什麼?老師說:麵包最多!

麵包是個方向,但是稍嫌營養不均衡。

我就想到孩子在喝的營養奶昔是不是可以入菜,這樣營養素就足夠了~今天早上試作了香草奶昔法式吐司,小朋友一掃而空,三寶妞吃得比哥哥還多耶~滿成功旳,跟大家分享食譜。

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【營養法式吐司】

材料:吐司二片、全蛋一顆、水50cc、賀寶芙兒童營養蛋白混合飲料-香草口味10g(簡稱兒童香草奶昔)

作法:

一、把雞蛋一顆加50cc的水打散,然後再分次加入兒童香草奶昔粉拌入。

二、把土司剪成2X2cm大小的塊狀,放入蛋液中泡30秒,要翻一下

三、平底鍋刷一點油,熱鍋後轉小火,再把土司一塊一塊放進去煎兩面,蛋熟就可以拿起來了

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我的筆記是給新手看的,所以圖特別多,步驟也很細。

希望是小學生來做也會成功,這樣。


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以上是材料:

蛋糕體:乳酪(Cream Cheese) 330公克(要事先退冰2小時軟化)、細砂糖65公克、檸檬汁少許、香草粉少許、蛋黃2顆

餅乾底:奶油100克、糖40克、蛋黃1個、高筋麵粉210克

(餅乾底可以用消化餅取代,大約4片)

模具:可脫底模6吋不沾圓形蛋糕模

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我是一個文具控,延伸出來應該也會是廚具控。

最近才煮飯一年多,就開始買東買西,終於也開始買進口鑄鐵鍋來衝氣勢,感覺好像有這些東西就會變得很會煮一樣?其實都是心理因素居多,經濟負擔得起,找一點廚房裡的瞎拚樂趣,倒也是繼續煮食的動力。

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買了好廚具就要好好保養和使用,正確的開鍋儀式不可少。

鑄鐵鍋以內層塗層的顏色來區分,如果是白色的琺瑯塗層,只要使用後清洗乾淨、擦乾就可以了。

但是透明塗層黑色的鑄鐵鍋或荷蘭鍋,就要先開鍋,能延長使用壽命。

因為透明塗層的鐵鍋內層,真的很明顯就有類似毛細孔的鍋面,感覺好有生命力哦~XD

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我喜歡Staub勝於LC鍋,單純就是造型比較酷,而且內鍋鍋面好有生命力,哈。

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前兩週Costco在賣韓國超巨型栗子,羊小妞好愛吃糖炒栗子,於是我就先買回家了。

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買回家才在傷腦筋要怎麼煮它?結果在網路上看見有人用烤箱烤,所以就試看看。

別人是糖炒栗子,我們是糖烤栗子,不錯吃哦~

材料:栗子、砂糖。

工具:烤箱、瓦斯爐。

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先把栗子洗乾淨後,每一顆都劈它兩刀!

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莫莫本身很愛吃起司蛋糕,尤其是重乳酪口味,這次終於提起勇氣自己動手作,想不到成功了耶~

我想這個食譜一定很簡單,所以分享給大家!

比較特別的是,這個食譜我是從愛料理的APP中,用合併食譜的方式做出來的,也就是說,餅皮和起司體是不同食譜哦~

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我這次的份量是6吋圓型,可脫模的蛋糕模。

流程提醒大家,早上起床就先秤奶油,然後接近中午才做餅皮,下午才做起司體,因為都要冷却和冷藏。

《餅皮材料》
奶油50g(秤好後放室溫回軟)
奶油30g(秤好後放室溫回軟)
糖粉30g

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自從發現我家二寶兔弟很愛吃饅頭,我和我媽就常做饅頭來吃。

做久之後,要求就變高了,慢慢也發現為什麼我們的饅頭,都是〝老皮饅頭〞?超皺的!


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好友沛瀠是一個烘焙專家,每天在她家出爐的饅頭、麵包和蛋糕都是色香味具全。

打了幾次電話給她,透過空中教練,都沒有抓出真正原因。

所以直接邀請她來我家做一遍給我看!

 

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這一篇是因為有人問作法,所以煮第二次時,等別寫下來的記錄。

其實滿簡單的,因為連菜鳥莫莫都會做,絕對不難啊~哈哈~(汗)

兔小弟吃稀飯吃太久了,莫莫發現他開始有懶得咬的情況出現,所以開始做燉飯給他吃!

充份的咀嚼因為會產生大量唾液,唾液中的消化酵素,有助於胃腸的消化哦!

同時也可以訓練幼兒的腸胃消化功能,聽說咀嚼也有助於語言的發展,所以莫莫再怎麼不暗廚藝也要拚了!

 

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材料:

白米一杯,洗好後先放電子鍋煮,莫莫是一杯米一杯水。

小黃瓜1條、玉米筍6根、四李豆6根、黑木耳1朵、生香菇5朵(去蒂)、洋蔥1/8顆、蕃茄1/2顆

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莫莫向來不太會作菜,也打從心裡排斥作菜,以前會安慰自己,雖然我不會作菜,但是我可以努力工作,帶家去吃好吃的料理,一樣可以滿足全家人的胃。

但是最近因為在愛生活俱樂部舉行營養小教室的活動,接觸各式各樣的資料後,慢慢覺得外食的風險太大,要找到真正在意客人健康的老闆不容易,而我卻和所有媽媽一樣,非常在意家人的健康,所以跟老公商量決定大幅減少外食的機會。

莫莫沒有研究過美食料理,而且莫莫很怕油膩、複雜的廚房,所以決定從新鮮的食材、簡單的烹調方式和一點點親子樂趣開始起步。

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前幾天在FB看到有人用香腸串義大利麵再下去煮,實在很好玩就帶羊小妞進廚房一起動手做。

材料:

牛肉絲150公克-剁碎

玉米筍1包-切丁

小黃瓜1條-切丁

洋菇1/2盒-切丁

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